La Coppa
de l'Île de Beauté
Nos Produits
La Coppa de l’Île de Beauté
La coppa est une partie de la longe, partie persillée de gras, désossée, salée, ensuite poivrée, habillée d’un boyau naturel, et pour finir fumée au feu de bois.
La coppa est ensuite placée au séchoir et affinée plusieurs mois. La flore de surface est essentielle à la montée aromatique de la coppa.
La coppa à la tranche est persillée de gras et d’un maigre très foncé qui rend celle-ci plus fondante et plus goûteuse.
UNITÉ : Pièce de 500 g à 1,2 kg.
COMPOSITION : Échine de porc, sel poivre.
DÉGUSTATION : Se consomme cru. La coppa se consomme en général bien sèche et est destinée à une conservation de longue durée qui permet sa maturation et l’obtention d’un goût exceptionnel.
Nos Horaires
CHALET "U RATAGHJU"
LUNDI – VENDREDI
8:30 – 18h30
Le chalet est ouvert d'avril à septembre.
NOS BUREAUX
LUNDI – JEUDI
7:30 – 12:00
14:00 – 17:30
VENDREDI
7:30 – 12:00
WEEK-END
Fermé
Adresse
CHARCUTERIE OREZZA LA CASTAGNICCIA
Chalet “U Rataghju”
TÉLÉPHONE
04 95 38 77 95
Plan d'accès